Formation
à destination des professionnels de l’hospitalité
À VOS CAVES forme les professionnels de l'hospitalité afin de développer durablement les compétences de leurs équipes, de renforcer leur engagement et de favoriser leur fidélisation.
Le cabinet conçoit des formations adaptées aux réalités du terrain, autour de l'hospitalité, de la culture de service, de la gastronomie, de la sommellerie, de la vente et de l'expérience client, afin d'accompagner les établissements dans la montée en compétences de leurs collaborateurs.
Découvrez nos formations professionnelles
Construites à partir des réalités du terrain, elles permettent de développer les compétences des équipes tout en renforçant la culture de service au sein des établissements.
Nos formations couvrent notamment l'hospitalité, la qualité de l'accueil, le service, la gastronomie, la sommellerie, la vente, les boissons et l'expérience client. Chaque programme est adapté aux objectifs, au niveau des participants et aux enjeux propres à votre établissement.
Convaincus que la qualité de l'hospitalité repose avant tout sur les femmes et les hommes qui la font vivre, nous privilégions une pédagogie concrète, participative et directement applicable au quotidien.
Les formations sont dispensées au sein de votre établissement, afin de s'intégrer à votre environnement de travail et aux contraintes de vos équipes. Elles sont accessibles sans prérequis, avec des contenus adaptés au niveau des participants.
Taux de réussite 100%, taux de satisfaction 100%, taux d’assiduité 100%.
2021, 15 stagiaires et 66h de formation2022, 9 stagiaires et 92h de formation2023, 9 stagiaires et 64h de formation2024, 1 stagiaire et 154h de formation2025, 2 stagiaire et 18h de formation
Formations – dans vos locaux ou à distance – sessions adaptables en fonction de vos disponibilités
Centre de formation certifié Qualiopi : action de formation.
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Formulaire d’inscription en ligne.
Si prise en charge par un OPCO : la demande à votre OPCO doit être approuvée un mois avant le démarrage de la session.
La convention devra nous être retournée renseignée et signée.
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La formation pourra débuter après la signature de la convention.
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Nos formations se déroulant en intra entreprise, le restaurant d’accueil sera donc accessible aux personnes en situation de handicap. Notre sommelière sait adapter ses méthodologies pédagogiques en fonction des différentes situations de handicaps.
Accompagnement en sommellerie
Développez votre relation client en offrant des conseils avisés et optimisez la gestion de vos stocks et de vos commandes afin d’accroître votre rentabilité.
Comprendre au mieux ce produit complexe qu’est le vin et en saisir les enjeux économiques, commerciaux et humains.
Approfondir et maîtriser vos connaissances afin de créer de la valeur ajoutée dans votre relation client en créant un story-telling autour des produits.
Apprendre à structurer et à maintenir une cave et une carte cohérentes, rentables, pérennes et adaptées à votre cuisine et à votre modèle économique.
Stratégie des ventes additionnelles
Explorer des techniques efficaces pour stimuler les ventes tout en offrant une valeur ajoutée à vos clients. Orienter ses ventes pour augmenter sa marge tout en répondant au besoin du client.
Comprendre les différentes techniques de vente (cross-selling, up-selling,...) et comment les mettre en pratique
Approfondir et maîtriser vos connaissances afin de créer de la valeur ajoutée dans votre relation client en créant un story-telling autour des produits
Analyser et comprendre les attentes du client pour vendre un produit sans forcer la vente
Excellence en accueil et service
Accompagnement des équipes, de l'accueil du client jusqu'à sa sortie pour lui garantir une expérience exclusive.
Notre engagement est de créer un véritable esprit d’équipe où chacun trouve sa place grâce à sa personnalité et ses compétences.
Cette formation vous permettra de :
Dynamiser votre équipe pour améliorer l’efficacité du service
Renforcer l’esprit d’équipe et la cohésion, afin de créer une atmosphère collaborative
Retrouver les codes de l’art de la table et d’un service qualitatif pour les clients
Compréhension du vin par la dégustation
Comprendre le vin, son histoire, ses typicités et son langage à travers son goût. Notre formation vous propose de déguster plusieurs vins des différentes régions françaises afin de pouvoir présenter ses produits avec des termes exacts.
Découvrir les techniques de dégustation et d’analyses sensorielles ainsi que les étapes de l’élaboration du vin
Comprendre et analyser les principaux défauts du vin
Faites évoluer votre parcours : Que vous soyez un professionnel de la restauration ou un amateur passionné, cette formation vous offrira de nouvelles compétences et ouvrira des opportunités