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et événementiel

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Céline Dalbin

fondatrice et sommelière

Quinze années de passion


Quinze ans de sommellerie au sein de plusieurs établissements gastronomiques aux cartes des vins exceptionnelles tant par leurs tailles que leurs qualités. Autant d’années de passion, de partage, de rencontre, de découverte et de plaisir. Mon goût de l’aventure depuis mon plus jeune âge m’a fait quitter la France après validation de mes études des arts de la table et de sommellerie pour assouvir ma soif de découverte. De retour, bilingue et plus passionnée que jamais, je suis promue première femme sommelière de La Tour d’Argent* à Paris en 2011. Au contact de grands sommeliers comme David Ridgway et Laurent Jotteur, j’ai acquis une formation poussée sur de nombreux millésimes – notamment 1928, 1945, 1959, 1989, 1990 – et sur des vins aujourd’hui rares et recherchés par les passionnés et les professionnels. C’est ainsi qu’est née l’agence À VOS CAVES en 2015.

LA RÉSERVE RIMBAUD*

450 références

Montpellier

LA TOUR D’ARGENT*

14 000 références

Paris

LE GAVROCHE**

3000 références

Londres

LE CLOS MAGGIORE

2500 références

Londres

LE GAÏAC – HÔTEL LE TOINY*****

500 références

Saint-Barthélémy

LES TRÉSOMS

350 références

Annecy

Pierre Berlioz

communication & développement


Après 10 années passées dans l’événementiel à Paris au sein de différents festivals et d’agences spécialisées en corporate, j’ai choisi de mettre mes compétences en conduite de projet au service de l’univers viticole : j’ai ainsi rejoint l’agence de sommellerie À VOS CAVES en mars 2020 en tant qu’associé.

« J’ai souhaité faire de ma vie quelque chose qui a du goût »

Pierre Poupon

À VOS CAVES
Agence de sommellerie
34000 Montpellier

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