Professionnels de l'hôtellerie et de la
restauration

Professionnels de l'hôtellerie et de la
Restauration

Formations 100% financées – dans vos locaux ou à distance – sessions adaptables en fonction de vos disponibilités

Centre de formation certifié Qualiopi : action de formation.


Tarifs évolutifs en fonction du nombre d’apprenants. Détails dans les onglets formations ci-contre.

Formation de 8 heures modulables

Formation de 14 heures modulables
Pédagogie active, accompagnement en service

Formation de 18 heures modulables
Séances de dégustation, possibles en soirée

Contactez-nous

Modalités d'inscription

Le formulaire d’inscription en ligne.

Si prise en charge par un OPCO : la demande à votre OPCO doit être approuvée un mois avant le démarrage de la session.

La convention devra nous être retournée renseignée et signée.

Formation de 8 heures – dans vos locaux ou à distance – réparties en module de 2 heures adaptables.


1 PERSONNE 400€ HT
GROUPE DE 3 PERSONNES
900€ HT
GROUPE DE 5 PERSONNES 1300€ HT

Nos formations pour professionnels

Dynamisez vos équipes avec des formations motivantes et de nouveaux enjeux

Nos formations sont 100% finançables par vos cotisations au fond de formation de votre entreprise (OPCO) !

Notre engagement est de vous transmettre ainsi qu’à vos collaborateurs des notions générales de sommellerie et d’oenologie en nous adaptant à votre cadre de travail et à vos disponibilités. Nous proposons ainsi des formations modulables pour réapprendre les bases du vin, de sa sélection à sa vente.

Nos formations peuvent être dispensées dans votre établissement (en nous adaptant à vos disponibilités) ou en ligne.

Accessible à toutes et tous, l’objectif de cette formation qualifiante est de :

  • comprendre au mieux ce produit complexe qu’est le vin et d’en saisir les enjeux économiques, commerciaux et humains
  • approfondir et maîtriser vos connaissances afin de créer de la valeur ajoutée dans votre relation client en créant un story-telling autour des produits
  • apprendre à structurer et à maintenir une cave et une carte cohérentes, rentables, pérennes et adaptées à votre cuisine et à votre modèle économique.

Vous pourrez ainsi :

  • Dynamiser votre équipe avec une formation motivante proposant de nouveaux enjeux
  • Développer votre relation client en offrant des conseils avisés et en vendant des vins adaptés
  • Compléter votre offre commerciale
  • Optimiser la gestion de vos stocks et de vos commandes
  • Accroître votre rentabilité
Taux de réussite 100%, taux de satisfaction 100%, taux d’assiduité 100%.
 
En 2021, nous avons accompagné 12 stagiaires et avons dispensé 24h de formation.
Formation de 8 heures
Formation de 14 heures
Formation de 18 heures
voir le programme
fiche de renseignement

Le vin représente en moyenne 30% du chiffre d’affaire des restaurants qui doivent faire face à des clients aux goûts de plus en plus affirmés et en quête de qualité et de traçabilité sur leurs modes de consommation.

Votre Cave

CAVE À CRÉER in situ ou en armoire

Expertise environnement-faisabilité

Analyse de vos besoins

Proposition d’une solution sur-mesure

Achat premières bouteilles, sélection des meilleurs rapports qualité-prix

Étiquetage et classement

Préconisations de dates de consommation et conseil de garde

Création d’un livre de cave

Calcul de rentabilité

REPRISE DE VOTRE CAVE EXISTANTE

Inventaire et examen des bouteilles

Contrôle des conditions de stockage et hygrométrie

Conditionnement et classement chronologique, catégoriel : réorganisation et étiquetage des casiers

Expertise des bouteilles et millésimes

Préconisations de dates de consommation et conseil de garde

Création d’un livre de cave

Calcul de rentabilité

obtenir un devis

VOTRE CARTE DES VINS

• À créer ou à restaurer

• Structuration d’une carte cohérente, rentable, pérenne et adaptée à votre cuisine et à votre modèle économique

Obtenir un devis

RECRUTEMENTS

• Étude de CV et entretiens

• Mise en place d’un(e) sommelier(e) ou personnel de salle

• Garantie de remplacement pendant les 2 mois d’essai

Obtenir un devis

« Laisse ton vin vieillir, ne le laisse pas mourir »

Pierre Poupon

À VOS CAVES
Agence de sommellerie
34000 Montpellier

contact

télécharger notre présentation