
Formations 100% financées – dans vos locaux ou à distance – sessions adaptables en fonction de vos disponibilités
Centre de formation certifié Qualiopi : action de formation.
Tarifs évolutifs en fonction du nombre d’apprenants. Détails dans les onglets formations ci-contre.
Formation de 8 heures modulables
Formation de 14 heures modulables
Pédagogie active, accompagnement en service
Formation de 18 heures modulables
Séances de dégustation, possibles en soirée
Modalités d'inscription
Le formulaire d’inscription en ligne.
Si prise en charge par un OPCO : la demande à votre OPCO doit être approuvée un mois avant le démarrage de la session.
La convention devra nous être retournée renseignée et signée.
Formation de 8 heures – dans vos locaux ou à distance – réparties en module de 2 heures adaptables.
1 PERSONNE 400€ HT
GROUPE DE 3 PERSONNES 900€ HT
GROUPE DE 5 PERSONNES 1300€ HT
Nos formations pour professionnels
Dynamisez vos équipes avec des formations motivantes et de nouveaux enjeux
Nos formations sont 100% finançables par vos cotisations au fond de formation de votre entreprise (OPCO) !
Notre engagement est de vous transmettre ainsi qu’à vos collaborateurs des notions générales de sommellerie et d’oenologie en nous adaptant à votre cadre de travail et à vos disponibilités. Nous proposons ainsi des formations modulables pour réapprendre les bases du vin, de sa sélection à sa vente.
Nos formations peuvent être dispensées dans votre établissement (en nous adaptant à vos disponibilités) ou en ligne.
Accessible à toutes et tous, l’objectif de cette formation qualifiante est de :
- comprendre au mieux ce produit complexe qu’est le vin et d’en saisir les enjeux économiques, commerciaux et humains
- approfondir et maîtriser vos connaissances afin de créer de la valeur ajoutée dans votre relation client en créant un story-telling autour des produits
- apprendre à structurer et à maintenir une cave et une carte cohérentes, rentables, pérennes et adaptées à votre cuisine et à votre modèle économique.
Vous pourrez ainsi :
- Dynamiser votre équipe avec une formation motivante proposant de nouveaux enjeux
- Développer votre relation client en offrant des conseils avisés et en vendant des vins adaptés
- Compléter votre offre commerciale
- Optimiser la gestion de vos stocks et de vos commandes
- Accroître votre rentabilité
Le vin représente en moyenne 30% du chiffre d’affaire des restaurants qui doivent faire face à des clients aux goûts de plus en plus affirmés et en quête de qualité et de traçabilité sur leurs modes de consommation.
Votre Cave
CAVE À CRÉER in situ ou en armoire
Expertise environnement-faisabilité
Analyse de vos besoins
Proposition d’une solution sur-mesure
Achat premières bouteilles, sélection des meilleurs rapports qualité-prix
Étiquetage et classement
Préconisations de dates de consommation et conseil de garde
Création d’un livre de cave
Calcul de rentabilité
REPRISE DE VOTRE CAVE EXISTANTE
Inventaire et examen des bouteilles
Contrôle des conditions de stockage et hygrométrie
Conditionnement et classement chronologique, catégoriel : réorganisation et étiquetage des casiers
Expertise des bouteilles et millésimes
Préconisations de dates de consommation et conseil de garde
Création d’un livre de cave
Calcul de rentabilité

VOTRE CARTE DES VINS
• À créer ou à restaurer
• Structuration d’une carte cohérente, rentable, pérenne et adaptée à votre cuisine et à votre modèle économique


RECRUTEMENTS
• Étude de CV et entretiens
• Mise en place d’un(e) sommelier(e) ou personnel de salle
• Garantie de remplacement pendant les 2 mois d’essai
« Laisse ton vin vieillir, ne le laisse pas mourir »
Pierre Poupon