CONSEIL & FORMATION
Notre agence
Créée en 2015 par Céline Dalbin, l’agence À VOS CAVES conseil dans le domaine de la sommellerie et expertise les métiers de la restauration.
Avec une expérience de 15 ans en tant que sommelière, Céline a choisi de partager sa passion et son savoir-faire en créant un centre de formation dédié aux professionnels de la restauration pour partager sa passion et son expertise.
À vos Caves offre une gamme complète de services de conseil, allant de la conception de carte des vins à l'approvisionnement de plus de 15 établissements à travers la France.
En parallèle, l'agence organise également des ateliers privés pour les particuliers souhaitant approfondir leurs connaissances sur le vin.
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Sommelière et formatrice
Avec une carrière marquée par des étapes prestigieuses telles que le Gavroche** à Londres, la Tour d'Argent* à Paris, et la Réserve Rimbaud* à Montpellier, Céline excelle en sommellerie depuis 15 ans au sein d'établissements gastronomiques renommés. Forte de ces expériences, elle a choisi de concrétiser sa passion en créant son école "au service du vin", où elle partage son regard aiguisé et sa rigueur. Convaincue de la magnificence des métiers de la restauration, Céline aspire à transmettre sa passion en guidant les équipes à percevoir le service comme une représentation théâtrale où chacun a un rôle à jouer pour révéler sa personnalité au sein de l’établissement.
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Communication et développement
En intégrant son expérience professionnelle à ses études en communication, Pierre apporte une contribution significative au développement des activités et à la stratégie de l'entreprise. Sa créativité et sa maîtrise des stratégies renforçant la présence et l'impact d'A vos Caves.
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Responsable commercial et logistique
Avec 15 années d'expérience en cuisine, Jean a forgé son expertise dans des établissements renommés à Paris, Genève, Londres et Montpellier. En tant que responsable commercial, il véhicule avec passion les valeurs d'A vos Caves auprès des professionnels de la restauration à travers toute la France. Sa connaissance approfondie du secteur gastronomique fait de lui un atout majeur pour l'expansion de l'entreprise.
Nos missions
Objectif
L'objectif essentiel de l'agence est de développer les compétences des acteurs du secteur, en mettant l'accent sur l'accueil, l'art de recevoir, et l'excellence du service, avec une focalisation particulière sur la maîtrise des produits, notamment du vin.
Certification et qualité
Certifié QUALIOPI depuis 2020, cette accréditation atteste de la conformité aux critères établis par les autorités compétentes et témoigne de l’engagement envers la qualité des formations proposées.
Éventail de services
Des formations spécialisées dans la gestion d'équipe, l'art de la table, et la connaissance des vins, mais également des ateliers privés pour les particuliers qui souhaitent approfondir leurs connaissances sur le vin.
Accompagnement
À vos Caves va au-delà de la formation en offrant des services de conseil, notamment dans l'élaboration de carte des vins. L'agence fournit plus de 15 lieux et restaurants à travers la France.
Nos références
. Le Gavroche Londres **
. La Cité Fertile Pantin
. Le Clos Maggiore Londres
. La Tour d'Argent Paris *
. Le Toiny St Barth *****
. La Halle Tropisme Montpellier
. Le Park Hyatt Vendôme Paris*****
. La Réserve Rimbaud Montpellier *
. L’Arbre Montpellier
. Bar à Bulles Paris
. Le Petit Jardin Montpellier
. Le Roch Hôtel Paris *****
. La Machine du Moulin Rouge Paris
. Hôtel Royal Evian *****
. La Recyclerie Paris
. La Place Montpellier
. Le Gavroche Londres ** . La Cité Fertile Pantin . Le Clos Maggiore Londres . La Tour d'Argent Paris * . Le Toiny St Barth ***** . La Halle Tropisme Montpellier . Le Park Hyatt Vendôme Paris***** . La Réserve Rimbaud Montpellier * . L’Arbre Montpellier . Bar à Bulles Paris . Le Petit Jardin Montpellier . Le Roch Hôtel Paris ***** . La Machine du Moulin Rouge Paris . Hôtel Royal Evian ***** . La Recyclerie Paris . La Place Montpellier
